قهوه میل دارید یا نسکافه

سلام دوستان
قهوه برای ایرانیان پدیده نوظهوری نیست، وجود قهوه خانه ها خود دلیلی بر این ادعا می باشد. ایرانیان با ورود چای و سازگاری طعم آن با ذائقه شان مدتی از این نوشیدنی دور شدند، اما امروزه و در عصر سرعت همانند سایر جهانیان دوست دارند در کوتاه ترین زمان یک نوشیدنی تهیه کنند، به همین دلیل به نسکافه روی آوردند. نسکافه طعم و مزه یک فنجان قهوه را در کوتاه ترین زمان برای شما به ارمغان می آورد.
برای آشنایی و درک تفاوت این دو نوشیدنی با ما همراه باشید.

قهوهقهوه اسپرسو، ترک یا عربیگیاهی بومی مناطق گرمسیری آفریقایی و درختی همیشه سبز به نام coffea است. این گیاه گل هایی سفید رنگ و خوشبو و میوه هایی شبیه گیلاس دارد که وقتی میوه ها می رسند قرمز یا بنفش رنگ می شوند و درون هر میوه دو دانه قهوه وجود دارد. این دانه ها را پس از خشک کردن و ساییدن با توجه به عطر و طعم به درجات مختلف تقسیم می کنند، همچنین از نظر تجاری به ۳ نوع عربیکا، روبوستا و لیبریکا تقسیم می شوند که هر کدام ویژگی (عطر، کافئین، قدرت رشد درخت، طعم و ظاهر) خاصی دارند. این نکته را در نظر داشته باشید که اسپرسو، ترک و عربی انواعی از قهوه نیستند بلکه روش و متد درست کردن و مدت زمان دم کردن آن ها متفاوت می باشد. قهوه سبز نیز از میوه درخت coffea بدست می آید و رنگ سبز آن به خاطر کالی میوه است که طعم آن تلخ نیست و کافئین آن  کمتر از قهوه معمولی می باشد. کافئین که در مواد زیادی مانند: نوشابه، انواع چای، شکلات، کاکائو، نوشیدنی انرژی زا، قرص های لاغری و قرص های مسکن وجود دارد هم باعث افزایش سرعت پردازش اطلاعات در مغز می شود و هم باعث افزایش تپش قلب، افزایش استرس و بی خوابی می شود، به همین دلیل مراقب میزان کافئین دریافتی روزانه خود باشید. هنگام خرید توجه کنید روی بسته قهوه عبارت AA (تولید شده از دانه های بزرگ) درج شده باشد چون طعم بهتری دارد، همچنین هرچه طعم آن تلخ تر و رنگش تیره تر باشد مرغوبتر است. فواید و مضرات آن را مفصلا در مطلب “قهوه یا چای” ذکر کرده ایم.

نسکافه چیست؟نسکافه یا قهوه فوری: نوشیدنیدر نیمه دوم قرن ۲۰ شرکت Nestle نوشیدنی را به بازار عرضه کرد که در کوتاه ترین زمان و بدون نیاز به قهوه ساز و دم کردن آماده مصرف می شد. با توجه به علاقه ی مردم به فست فود ها و هر آنچه که به سرعت آماده می شود، این نوشیدنی نیز به یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین مواد غذایی تبدیل شد به طوریکه فقط با داشتن یک لیوان آب جوش به راحتی در محل کار  یا حتی در سفر قابل تهیه است. Nestle Coffee نام تجاری اولین قهوه فوری تولید شده توسط شرکت نستله است که نزد ایرانیان به نام نسکافه معروف است. از پرطرفدارترین محصولاتی است که با فرآوری دانه قهوه بدست می آید و به دو نوع گلد و کلاسیک تقسیم می شود. برای تولید قهوه فوری دانه قهوه را در درجه حرارت ۱۸۰ سانتیگراد برشته می کنند و پس از آسیاب کردن، دم کردن و صاف کردن به یک عصاره غلیظ دست می یابند که با یکی از روش های خشک کردن افشانی یا خشک کردن انجمادی به پودر تبدیل می شود، که تفاوت رنگ انواع نسکافه نیز ناشی از روش خشک کردن آن است. با توجه به آنکه نسکافه از فرآوری قهوه بدست می آید در نتیجه عوارض و فواید نسکافه نیز مشابه آن است، بهبود عملکرد ذهن، افزایش سوخت و ساز بدن، کاهش احتمال آلزایمر، پارکینسون و دیابت نوع۲، افزایش سلامت کبد نمونه هایی از فواید آن و پوسیدگی دندان و خورده شدن مینای و وجود آکریل آمید از مضرات نسکافه می باشد. میزان کافئین موجود در قهوه فوری کمتر از قهوه می باشد اما میزان آنتی اکسیدان در هر دو یکسان است و کیفیت عطر و طعم آن نیز با قهوه برابری میکند و نداشتن تفاله، تهیه آسان و قیمت ارزان تر از مزیت های قهوه فوری به شمار می آید. بعضی از طرفداران نسکافه به دنبال روشهای جدیدی برای تهیه آن هستند، آیس موکا، آیس قهوه و کافه لاته روشهای جدید سرو نسکافه می باشند.

با توجه به توضیحات ارائه شده مشخص شد که مدت زمان تهیه و نوع تولید از دانه قهوه تنها تفاوت قهوه با نسکافه می باشد، این شما هستید که باید بین این دو بهترین را انتخاب کنید. اگر نسبت به کافئین حساسیت دارید، قهوه فوری و اگر دچار دیابت هستید (به خاطر شکر موجود در نسکافه) قهوه را انتخاب کنید.
امیدواریم این مطلب مورد قبول شما دوستان قرار گرفته باشد. شما طرفدار کدام نوشیدنی هستید؟

>

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.