همراهان عزیز سلام

در مطلب گذشته در مورد گوشت حلال و حرام و اینکه پرندگان، آبزیان و حیوانات خشکی با داشتن چه ویژگی هایی جزء حلال گوشت ها به شمار می آیند توضیحاتی ارائه دادیم، در این مطلب قصد داریم به این پرسش پاسخ دهیم: گوشت گراز حلال است یا حرام؟

اگر در رابطه با حکم گوشت خرگوش نیز کنجکاو هستید مطلب گوشت خرگوش حلال است یا حرام؟” را مطالعه بفرمایید.

متاسفانه در بخش هایی از ایران شکار گراز زیاد شده است و با این تصور که گراز با خوک فرق می کند، بدون اطلاع از حکم اسلام درباره این گوشت، آن را مصرف می کنند.

پخت غذا با گوشت گراز

گراز یک پستاندار همه چیز خوار است که با خوک کمی تفاوت دارد، گرازها دارای ۱۶ گونه شناخته شده هستند که گراز وحشی، زگیل داران، گراز کوتوله و خوک های اهلی چند نمونه از آن هستند. گراز وحشی جد وحشی خوک اهلی است و نسبت به خوک بسیار بداخلاق تر است، ۲۰ سال عمر می کند و وزن گونه های مختلف آن بین ۹ تا ۳۰۰ کیلوگرم می باشد. گراز در هر بار بارداری بین ۶ تا ۱۴ بچه به نیا می آورد و در مراتع، تالاب ها، جنگل های بارانی، دشت ها و جنگل های معتدل زندگی می کند.
خوک ها یکی از اولین حیواناتی هستند که حدود ۶۰۰۰ سال قبل در چین اهلی شدند و هم اکنون نیز از آن ها در مزارع برای تولید مثل و استفاده از گوشتشان نگهداری می کنند. این حیوانات بسیار باهوش و اجتماعی هستند، پوزه ای صاف، چشم های کوچک و گوش هایی بزرگ دارند و در مزارع از ذرت،گندم،سویا و جو تغذیه می کنند؛ این پستاندار در هر بار بارداری حدود ۱۲ بچه خوک به دنیا می آورد. ۳۸ درصد از کل پروتئین مصرفی روزانه در جهان به گوشت خوک اختصاص دارد و مردم چین بیشترین میزان مصرف این گوشت را دارند که تولید مقرون به صرفه گوشت خوک مهم ترین علت استفاده از آن می باشد. در واقع تفاوت خوک با گراز بیشتر به خاطر اصلاح نژادی است که صورت گرفته است و شکل ظاهری آنرا تغییر داده است.

گراز بومی شمال و مرکز اروپا و مناطق مدیترانه ای و آسیا است و همانطور که ذکر شد در مراتع، تالاب ها، جنگل های بارانی و معتدل زندگی می کند. وجود این حیوان برای محیط زیست بسیار مفید است و با توجه به اینکه از ریشه درختان بیشتر تغذیه می کند و برای یافتن غذا زمین را شخم می زند در نتیجه روی دانه گیاهان خاک می پاشد، این ویژگی گراز سبب شده مناطقی که او در آن زندگی می کند رویش و تنوع بیشتری داشته باشند و به همین دلیل به این حیوان تراکتور طبیعت می گویند. تفاوت های ظاهری خوک با گراز سبب شده است که افراد تصور کنند حکم گوشت گراز با گوشت خوک متفاوت است. اما در اسلام خوردن گوشت گراز حرام است و چنانچه به حرمت آن علم داشته باشید، معصیت کرده اید. بعضی از دوستان سوال می کنند چرا با وجود آنکه گراز مانند گوسفند سم دارد و گیاهخوار می باشد گوشت آن حرام است؟ برای پاسخ به این پرسش به اثرات منفی وارد شده به جسم و روح در اثر مصرف این گوشت اشاره می کنیم. دلایلی که برای حرام بودن گوشت خوک و گراز بیان می گردد برگرفته از قرآن، احادیث و نتیجه تحقیقات علمی می باشند.

در ویدئو زیر نیز برخی از دلایل علمی منع مصرف گوشت گراز به تصویر کشیده شده است.

الف) گراز حیوانی است که نامش در لیست غذاهای حرام آمده است و قرآن از آن به لحم خنزیر یاد می کند.
«إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَیْکُمُ الْمَیْتَهَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنْزِیرِ وَ…: بر شما حرام شد: گوشت مردار، خون و گوشت خوک و هر حیوانی که به نام غیر خدا کشته شده باد و…..»  (سوره مائده آیه ۳)

ب) در مطلب قبل و در بخش تعیین حکم گوشت پرندگان، بیان کردیم که اگر حکم گوشتی در یکی از روایات و از طرف یکی از امامان مشخص شده باشد دیگر نیاز به بررسی نیست؛ در مورد گوشت خوک نیز روایات زیادی وجود دارند که صراحتا مصرف آن را حرام می دانند از جمله:
امام صادق (ع) فرمودند: یکی از چهار چیز که سبب پیری زودرس می شود، خوردن گوشت خوک است.
حضرت امام رضا (ع) نیز فرمودند: خداوند خوردن گوشت خوک را حرام فرموده چون حیوانی است مهیب و زشت صورت، که خداوند او را برای پند و عبرت گرفتن خلق آفریده است.

ج) آسیب های جسمی و معنوی: با توجه به اینکه حرام و حلال بودن بر اساس مصلحت هایی است پس بی شک مصرف آن تاثیراتی روی جسم، روحیه و اخلاق فرد می گذارد. خوک حیوان کثیفی است و حتی نزد اروپاییان هم سمبل بی غیرتی است. گراز هم مانند خوک از فضولات و پسماند ها تغذیه می کند که این قضیه اثرات منفی زیادی دارد. گوشت گراز و خوک یکی از دیر هضم ترین گوشتها می باشند که برای هضم به ۵ ساعت زمان نیاز دارند. یکی از دلایلی که برخی افراد برای حرام بودن گوشت خوک و گراز می آورند، پخته نشدن این گوشت است که برخلاف این ادعا گوشت گراز هم سرخ می شود و هم کباب پز می گردد اما درجه حرارت پخت آن برای از بین بردن آلودگی ها ۱۴۵ تا ۱۶۰ درجه می باشد. گوشت گراز محل مناسبی برای رشد و تجمع انواع انگل و کرم است که باعث بیماری های فراوانی می شود، از جمله: تریشینوزیس (عفونتی انگلی)، اسهال، کم خونی، بیماری‌های کبدی و هپاتیت عفونی، دردهای مفصلی از قبیل روماتیسم ، خارش داخلی بدن، کوفتگی و خستگی، مسمومیت، بروز بیماری‌های قلبی، انسداد عروق و باد سرخ (لکه‌های قرمز و دردناک روی پوست دست که به طور مداوم سوزش دارد). مصرف گوشت خوک از نظر پزشکی باعث انتقال کرم هایی به بدن می شود که ایجاد کیست های مغزی از عوارض آن می باشند. در ایران و کشورهای اسلامی برخلاف کشورهای غربی به خاطر مصرف کم گوشت گراز این بیماری ها نیز کمتر دیده می شوند، برای همین برخی از کشورها مانند روسیه برای کاهش این بیماری ها مصرف گوشت خوک را ممنوع کرده اند.

حکم گوشت گراز و خوک در اسلام و یهود حرام است و بیان دلایل پزشکی در رابطه با این حکم ممکن است این سوال را به همراه داشته باشد که آیا با پیشرفت علم و برطرف شدن این آلودگی ها حرمت آن نیز از بین می رود؟
منع مصرف برخی از خوراکی ها تنها به خاطر میکروب و انگل موجود در آن نیست که با روش های بهداشتی چون فریز کردن یا استریلیزه کردن بتوان آلودگی آن را از بین برد. مسأله حرمت یک خوراکی با بهداشتی بودن آن دو مطلب کاملا مجزا است، هرچند بیان ضررهای بهداشتی و اخلاقی به عنوان فلسفه و حکمت این حکم مطرح میشود اما اصلی ترین دلیل برای حرام بودن گوشت خوک نیست. این یک حکم تعبدی است و حکمت آن بر ما معلوم نیست، شاید دلیل آن چیزی فراتر از توجیه های بهداشتی باشد.

با توجه به نکات ارائه شده دریافتیم که گراز نجس العین و جز حرام گوشتان است و ذبح آن درست نیست چون قابل تذکیه نمی باشد و نه تنها دین بلکه عقل نیز مصرف آن را جایز نمی داند.

لطفا دیدگاه های خود را در رابطه با این مطلب با ما در میان بگذارید.

>

4 ديدگاه

  1. درود بر شما دوست عزیز- بابت اینکه دیدگاه خود را برای ما ارسال کردید، بسیار سپاسگزام و برای شما بهترین ها را آرزومندم.
    خوشحالم که مطلب مورد توجه شما قرار گرفت و منتظر نظرات ارزشمند شما در دیگر مطالب سایت نیز هستم.

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.