logo

هرچیزی برای مقایسه

صفحه اصلی » تفریحی » اغذیه و سلامت » روغن زیتون بهتر است یا روغن کنجد

روغن زیتون بهتر است یا روغن کنجد

شنبه, ۱ آبان ۱۳۹۵ | 23150 بازدید | ۱۵ دیدگاه | اغذیه و سلامت
روغن زیتون یا روغن کنجد

روغن ها یکی از ارکان های مهم آشپزی ،مخصوصا غذا های ایرانی بشمار می آیند.حال سوال پیش می آید کدام روغن برای آشپزی و طبخ غذای ما مناسب تر است

سلام دوستان

چند سالی است که استفاده از روغن های گیاهی چون روغن زیتون، روغن کنجد، روغن هسته خرما، روغن هسته انگور، روغن ذرت، روغن سبوب برنج و دیگر روغن ها رواج بیشتری پیدا کرده است. با زیاد شدن انواع روغن موجود در بازار سردرگمی افراد نیز بیشتر شده است؛ در این مطلب می خواهیم به مقایسه روغن کنجد با روغن زیتون بپردازیم و در مورد اینکه روغن زیتون بهتر است یا روغن کنجد مطالبی ارائه دهیم.

روغن کنجد

روغن کنجد

روغن کنجد دربین روغن های خوراکی به ملکه روغن مشهور است.دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه های روغنی دیگر داراست؛ اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه های دیگر نظیر سویا ،آفتابگردان و گلرنگ است.
روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته میشود.این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن های خوراکی با درصد بالای چربی  غیر اشباع دارد.

روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان های دستگاه گوارش ،پروستات و سینه میشود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین  eموجب شفافیت و لطافت پوست میشود.

فواید روغن کنجد

خواص روغن کنجد

روغن کنجد خواص زیادی دارد از جمله: کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون (ldl)و افزایش جذب کلسترول خوب(hdl). ، کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا، جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق، جلوگیری از سرطان های سینه ، پروستات و سرطان های دستگاه گوارش، جلوگیری از بروز سکته قلبی، جلوگیری از بروز آب مروارید، شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین e، مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی، کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون، ویتامین eموجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری میکند.
روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم میکند .این روغن برای درمان سرفه، یبوست،آرتریت و پوست خشک توصیه میشود. مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می دهد، گردش خون را تقویت می کند، مانع از اختلالات عصبی می شود و سیستم دفاعی را تقویت می کند، ویتامین eموجود در آن باعث سرعت رشد مو می شود، برای افرادی که از سرگیجه و کم خونی رنج میبرند مفید است. مصرف موضعی این روغن پوست را نرم می کند، خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی دارد، غرغره کردن آن باکتری ها، از جمله سرما خوردگی را از بین می برد، محافظ طبیعی در برابر اشعه فرابنفش به حساب می آید، مانع از شوره سر میشود، از پوست در برابر کلر استخر محافظت میکند، ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد میکند، بریدگی و جراحت سطحی را درمان میکند، از بروز آکنه جلوگیری میکند.

البته خواص ذکر شده به این معنا نیست که مجازید در روز هر چه قدر که مایل هستید روغن کنجد مصرف کنید، زیرا کالری همه روغن ها یکسان است ،یعنی هر ۵گرم آن که معادل یک قاشق چایخوری میشود چیزی در حدود ۴۵کیلو کالری انرژی دارد.)

برای آشنایی با اینکه خواص کنجد سفید بیشتر است یا کنجد سیاه پیشنهاد می کنم مطلب مورد نظر را مطالعه کنید و نظرات خود را ثبت کنید.

روغن زیتون

روغن زیتون

روغن زیتون نوعی چربی است که از فشردن میوه درخت زیتون بدست می آید و در ساخت لوازم آرایش، دارو و پخت و پز  کاربرد دارد. روغن زیتون یک منبع خوب از اسید چرب غیر اشباع است که در رژیم غذایی جایگاه ویژه ای دارد.

یونان، اسپانیا و ایتالیا کشورهایی هستند که بالاترین میزان مصرف روغن زیتون را در جهان دارند.

روغن زیتون هم یکی از بهترین روغن ها برای پخت و پز است، زیرا در اثر حرارت خراب نمی شود و از نظر قیمت هم مناسب تر است از روغن کنجد و در دسترس تر است . دوام و نگهداری آن نسبت به روغن های دیگر بیشتر است و می توان آن را فیریز کرد. روغن زیتون برای هیچ کس مضر نیست و همه میتوانند از آن استفاده کنند، فقط میوه تازه و یاقوتی آن ملین است.

روغن زیتون دارای ویتامین  eو آهن و دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئید ها میباشد؛ که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پراکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس می شوند . در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ میکند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان به خصوص سرطان پوست، روده و سرطان سینه در زنان میشود.

خواص روغن زیتون

خواص روغن زیتون

روغن زیتون سلامت شریان ها را تامین میکند، مانع آسیب رساندن رادیکال های آزاد حاصل از چربی ها و روغن ها به سیستم قلبی -عروقی میشود. کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی ldl را کاهش میدهد ،بدون اینکه نوع خوب آن یعنی  hdlآن کاهش پیدا کند، مانع رسوب پلاک ها در جدار شریان ها شده و در نتیجه مانع از تنگ شدن شریان ها میشود، تنظیم قند خون از خواص روغن زیتون است. درمان خونریزی لثه و تقویت لثه، تقویت حافظه، جلوگیری از سفید شدن مو، تسکین دردهای روماتیسمی، از جمله خواص روغن زیتون این است که اثر نرم کنندگی،ملین و صفرا دارد، روغن زیتون سنگ های صفراوی را دفع و یبوست مزمن را درمان می کند. معالج قولنج های ناشی از ورم کلیه است، تسکین درد و سوزش سوختگی ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی ،گزش حشرات مار و عقرب از دیگر خواص روغن زیتون است، باعث تقویت مو میشود، از بین بردن چین و چروک و نرمی و لطافت پوست صورت،دیگر خاصیت روغن زیتون کرم کش بودن آن است.

زیتون حدود ۹کیلو کالری انرژی دارد و به نظر می رسد که مصرف آن باعث چاقی می شود. ولی ثابت شده رژیم غدایی غنی از روغن زیتون بیشتر از غذاهای کم چرب به کاهش وزن کمک میکند. پس یکی دیگر از خواص روغن زیتون درمان چاقی است.زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است .میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم خشک است. برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک میباشد.در مورد مزه آن ها نظری نمی دم چون زائقه هر فرد مختص به خود فرد است .لطفأ با رأی خود به یکی از این دو روغن به ما در معرفی بهتر این روغن ها کمک کنید.

آرزوی سلامتی برای شما دوستان می کنم منتظر نظرهای شما هستم…

۱۵ دیدگاه نوشته شده است! می توانید دیدگاه خود را بنویسید
  1. مرتضی گفت:

    عالی بود من کبد چرب دارم بخاطر همین رفتم روغن‌کنجد خریدم ممنون از مقاله خوبتون

  2. بابک گفت:

    ممنون از مقاله خوبتون

  3. شریف گفت:

    سلام
    نتیجه نظرسنجی روغن کنجد یا زیتون نشون میده که
    افرادی که نظر دادن دنبال خواص روغن زیتون یا کنجد بودن
    ممکنه افراد جامعه کمتری مصرف کننده این دو روغن باشند.

    • دوست عزیز و نکته سنج؛ درود بر شما
      بله با نظر شما تقریبا موافقم – نمیدونم آیا در دیگر کشورهای دنیا نیز این نکته مصداق دارد یا خیر اما در کشور ایران تمامی آمار ها را بایستی با تدبر شخصی بررسی نمود.

  4. محسن گفت:

    سلام روغن کنجد موجود در بازار چون تصفیه شده بو نداره ۱ سال تاریخ مصرف داره معمولا ما حتی تو سالاد هم ازش استفاده می کنیم و همچنین خیلی گرون شده اهل یزد هستم هفته گذشته اونجا بودم تقریبا به ۱۰ جای معتبر سر زدم و قیمت گرفتم و نهایتا خرید کردم ممنون از اطلاعات کاملتون موفق باشید.

    • بهار گفت:

      سلام- ممنون که دیدگاه خود را برای ما ارسال کردید
      جالب است بدانید اصفهانی ها و یزدی ها ، بیشترین مصرف سرانه ی روغن کنجد را در ایران دارند.
      قیمت روغن کنجد حدود ۴ برابر قیمت روغن مایع است. اما به خاطر آنکه میزان جذب روغن مایع حدود ۳ برابر روغن کنجد است (یعنی هر سه لیتر روغن مایع همزمان با یک لیتر روغن کنجد مصرف میشود.) و استفاده از روغن مایع باعث مشکلات قلبی می شود و هزینه های درمان بیماری قلبی زیاد است؛ مصرف روغن کنجد هرچند به ظاهر گران است اما به صرفه تر است.

  5. مریم گفت:

    روغن کنجد خوشمزه تره

  6. محمد گفت:

    ممنون از مقایسه کاملتون
    به شخصی روغن زیتون فرا بکر را ترجیح می دهم
    روغن کنجد مزایای خود را دارد ولیکن یک دفعه که امتحان کردم از بوی آن خوشم نیامد

  7. عبدالزهرا بابادی گفت:

    نظریه خیلی عالی هست بنظرم هر دو روغن عالی هستن

    • به شخصه بنده نیز با نظر شما موافقم. مصرف این دو روغن خوراکی به عنوان جایگزین دیگر روغنها زندگی سالمتری را برایمان به ارمغان خواهند آورد. منتظر دیدگاه های بیشتر شما در دیگر مطالب سایت هستیم

  8. دادا.مهدی گفت:

    بدم نیومد.خیلی وقت بود که مقاله اینچنین کاملی نخونده بودم.

  9. عشق.شکلات گفت:

    بدم نیومد.خیلی وقت بود که مقاله اینچنین کاملی نخونده بودم.

دیدگاه خود را به ما بگویید محمد
متن
نام (لازم)
ایمیل (لازم)
وبسایت